Гарбузові історії

Цей овоч дивує розмаїттям кольорів, форм та вважається рекордсменом за розміром і вагою. Батьківщиною цього всесвітнього улюбленця є Мексика, де його вирощують уже тисячі років. Після відкриття Америки він підкорив європейців і зайняв гідне місце не тільки на наших кухнях у різноманітних гастрономічних шедеврах. Цей овоч став частиною народних традицій, предметом розваг і суперфудом. Це багатогранне диво – гарбуз!

Народні традиції

У перших європейських поселеннях в Америці перукарі використовували гарбуз як форму для акуратних круглих зачісок. За цей кумедний прийом індіанці називали європейців "pumpkin heads" – гарбузові голови.

А хто в Україні не знає фразеологізм "дати гарбуза? Якщо дівчина не хотіла виходити заміж за хлопця, то вона виносила йому шматок гарбуза, що означало не що інше, як відмову. А ви замислювалися, чому саме гарбуз став таким символом "ганьби" при сватанні? Часто буває, що народна мудрість знає те, що пізніше може пояснити наука. А справа ось у чому.

Суперфуд

Ті, хто захоплюється бодібілдингом, знають, що для підвищення вироблення тестостерону в чоловіків спортсмени приймають харчові добавки з цинком, а найкращим природним джерелом цинку є гарбуз та його насіння. Вживання гарбузового соку та насіння здавна вважалося засобом для підтримання тонусу чоловічої сили загалом.

У традиціях українського народу гарбуз взагалі асоціюється зі здоров'ям. Пам'ятаєте пісеньку: "Ходить Гарбуз по городу, питається свого роду: ой чи живі, чи здорові всі родичі Гарбузові?"

Якщо перераховувати всі корисні властивості гарбуза, то матеріалу вистачить на кілька статей. Хочеться відзначити лише кілька цікавих фактів про цю скарбницю корисностей:

·        у гарбузі в 4-5 разів більше каротину, ніж у моркві

·        у 100 гр м'якоті гарбуза всього 22 кКал, що робить його ідеальним дієтичним продуктом

·        гарбузове насіння - ефективний протиглистовий засіб, що використовується в народній медицині

·        як суперфуд застосовується все, крім шкірки: м'якоть, насіння, сік, олія

Розваги

Фермери по всьому світу вихваляються своїм урожаєм гарбузів. Розміри вражають і Книга рекордів Гіннеса не залишає це непоміченим. Після того, як до неї потрапив величезний гарбуз вагою 821 кг, вирощений у США, фермери намагаються перевершити цей значний результат. Зараз цей рекорд побито неодноразово: 2016 року бельгійський фермер надав для зважування гарбуз вагою 1190 кг, 2021 року на Великому гарбузовому фестивалі в Італії фермер Стефано Кутрупі презентував плід вагою в 1226 кг.

Гарбузова кулінарія

Навряд чи знайдеться овоч, здатний зрівнятися з гарбузом за кількістю та різноманітністю страв, які можна з нього приготувати. Його використовують для приготування супів, других страв, закусок, салатів, соусів і десертів. Його варять, печуть, смажать, маринують і їдять у сирому вигляді. Гарбузовий сік і насіння використовують як самостійні страви.

Гарбуз люблять жителі Європи, Азії, Америки.

З приходом осені сонячний шматочок або грядка з гарбузом завжди радують нас своїми фарбами в похмуру погоду. Восени гарбуз стає джерелом натхнення для дизайнерів і господинь, прикрашаючи вітрини магазинів і наші столи, нагадуючи нам про тепло і затишок, про літо.