Десерт Снігової королеви
Є речі, без яких наше життя не стане неможливим, але буде значно нуднішим і безбарвнішим. Ось, скажімо, повітряні кульки чи мармелад, ялинкові іграшки чи намисто з перлин. Вижили б ми без усього цього? Ймовірно, так. Залишилися б собою? Швидше за все, ні. Морозиво цілком можна віднести до таких речей. Жити без морозива можна – і можна цілком нормально. Жити без морозива, якщо ти хоча б раз скуштував, що це таке, важко, нудно і нецікаво. Час від часу кожному з нас хочеться покласти на язик ложечку холодного, вишуканого, ніжного, м'якого та піддатливого десерту зі смаком шоколаду чи полуниці, фісташок чи манго.
Історія морозива починається 5 000 років тому в Стародавньому Китаї, стверджують авторитетні джерела. Китайські імператори гідно оцінили ласощі зі снігу і розім'ятих фруктів, присмачені різними спеціями. Дивно, що морозиво любив великий завойовник і лиходій Олександр Македонський: коли він брал в облогу фортеці в Бактрії, то з ближніх гір раби доставляли сніг і лід, в якому заморожували фрукти і соки.
1295 року до Європи з багаторічної подорожі Азією повернувся італійський купець Марко Поло. Крім своєї книги, яка так і називалася "Книга про різноманітність світу", він привіз із собою безліч усіляких дивин. Зокрема, і рецепт дивовижних ласощів, за право володіння якими тут же розгорілися неабиякі суперечки при дворах європейських владик. Кухарі плели інтриги і нищили своїх конкурентів у гонитві за володіння таємницею чарівної страви, а отже, монаршою милістю. Особливо серйозно про роль і місце морозива в історії заговорили за блискучого французького двору за часів Катерини Медічі, а також її синів, особливо короля Генріха III, який вживав морозиво цілими вазами і щедро винагороджував кухарів, якщо тим вдавалося потішити його новим рецептом. А при дворі Людовика XIV рецепт ванільного морозива охоронявся як державна таємниця.
До початку 1700-х років 250 французьких кондитерів об'єдналися в корпорацію французьких морозивників. І ця подія знаменувала початок нової ери – ери Морозива для всіх.
1919 року американець Християн Нельсон розробив рецепти морозива, глазурованого шоколадом. Його назвали "пиріжок ескімоса" (ескімо-пай). Нельсон возив свою продукцію містами і продавав, одночасно показуючи фільм про ескімосів. Зрештою слово "пай" випало, і морозиво на дерев'яній паличці стали називати просто ескімо.
100 років тому в Києві на нинішній площі Незалежності, а тоді Думській площі, можна було купити порцію морозива в стаканчику за 1 копійку. Особливо славилася морозивом "Кондитерська Семадені" на Хрещатику з триногими мармуровими столами біля блискучих вікон. На розі вулиць Миколаївської (нині архітектора Городецького) і Мерінгівської (нині Заньковецької) було кафе-шантан "Аполло", де збиралася творча інтелігенція. Там пропонували пломбір із розтертими фруктами - персиком, малиною, абрикосом, лимоном, вишнею; морозиво з мараскіном (вид лікеру), горіхами або шоколадом.
У кожного з нас є своя приватна історія, пов'язана з морозивом. Нам уперше дбайливо вручили вафельний стаканчик або ескімо на паличці і сказали суворо: "Тільки не ковтай одразу. Нехай розтане на язиці!"
А якщо все ж після морозива запершило в горлі, не поспішайте купувати льодяники від болю і запалення. Спробуйте на ніч прополоскати горло крапельками САНДРИН. На ранок біль як рукою зніме!