Глінтвейн: алкоголь, тепло чи різдвяна магія?
Глинтвейн: алкоголь, тепло или рождественская магия?
Глинтвейн давно стал символом зимних праздников и уютных вечеров. Его традиционно готовят из подогретого вина, ароматных специй, меда или сахара, цитрусовых и других добавок. Однако есть и безалкогольные версии этого напитка. В преддверии праздников датские исследователи решили выяснить, насколько глинтвейн с алкоголем и без него влияет на теплоощущение и создание праздничного настроения.
Необычный эксперимент был описан в рождественском выпуске датского медицинского журнала Ugeskrift for Læger, где публикации с легким юмором стали частью ежегодной праздничной традиции.
Как проходило исследование
Тестирование организовали в больнице города Хиллерёд, расположенного на северной части острова Зеландия. Участниками стали 15 сотрудников клиники, включая врачей, медсестер и другой персонал. Все они добровольно согласились попробовать глинтвейн, приготовленный главврачом.
В разные дни участники дегустировали два варианта напитка: глинтвейн с добавлением рома (крепость 39 градусов, 83 мл на кружку) и его безалкогольный аналог. Перед началом и в течение часа после употребления измерялась температура лица с помощью термографической камеры FLIR SC645. Измерения проводились каждые 10 минут. Также для проверки содержания алкоголя в крови использовались алкотестеры.
Особым требованием эксперимента стало обязательное ношение шапок Санта-Клауса. Исследователи заявили, что это необходимо для минимизации потерь тепла через кожу головы у участников с разной густотой волос.
Для создания праздничной атмосферы во время эксперимента включались рождественские мелодии, а столы украшали традиционные лакомства: ванильное песочное печенье и шоколадные пирожные. Каждый участник заполнял анкету с описанием своих ощущений в ходе теста.
Результаты эксперимента
Согласно данным термографии, глинтвейн с алкоголем вызывал более заметное повышение температуры лица — в среднем до 33,6 °C, тогда как безалкогольный вариант повышал её до 32,9 °C. Однако значительных различий в субъективных ощущениях тепла участники не заметили.
Что касается праздничного настроения, то оно оказалось одинаково высоким вне зависимости от наличия алкоголя в напитке. Участники оценили оба варианта глинтвейна как вкусные, а рождественская атмосфера была на высоте благодаря общему настрою и окружающим факторам.
Авторы исследования пришли к выводу, что физиологический эффект алкоголя, вероятно, связан с краткосрочным расширением сосудов, а праздничное настроение формируется в большей степени благодаря психологическим аспектам: музыке, общению и общей атмосфере праздника.
«Наши данные подтверждают, что тепло от алкоголя ощущается на уровне физиологии, но рождественский дух рождается скорее в наших мыслях и эмоциях», — резюмировали исследователи.