Десерт Снігової королеви

Десерт Снежной королевы.

Есть вещи, без которых наша жизнь не станет невозможной, но будет значительно скучнее и бесцветнее. Вот, скажем, воздушные шарики или мармелад, елочные игрушки  или жемчужные бусы. Выжили бы мы без всего этого? Вероятно, да. Остались бы собой? Скорее всего, нет. Мороженое вполне можно отнести к таким вещам. Жить без мороженого можно – и можно вполне нормально. Жить без мороженого, если ты хотя бы раз попробовал, что это такое, трудно, скучно и неинтересно. Время от времени каждому из нас хочется положить на язык ложечку холодного, изысканного, нежного, мягкого  и податливого десерта со вкусом шоколада или клубники, фисташек или манго.

История мороженого начинается 5 000 лет назад в Древнем Китае, утверждают авторитетные источники. Китайские императоры по достоинству оценили лакомство из снега и размятых фруктов, сдобренное различными специями. Удивительно, что мороженое любил великий завоеватель и злодей Александр Македонский: когда он осаждал крепости в Бактрии, то с ближних гор рабы доставляли снег и лед, в котором замораживали фрукты и соки.

В 1295 году в Европу из многолетнего путешествия по Азии возвратился итальянский купец Марко Поло. Кроме своей книги, которая так и называлась «Книга о разнообразии мира», он привез с собой множество всяких диковинок. В том числе, и рецепт удивительного лакомства, за право владения которым тут же разгорелись нешуточные споры при дворах европейских владык. Повара плели интриги и изводили своих конкурентов в погоне за обладанием тайной волшебного блюда, а, значит, монаршей милостью. Особенно серьезно о роли и месте мороженого в истории заговорили при блестящем французском дворе во времена Екатерины Медичи, а также ее сыновей, особенно короля Генриха III, который употреблял мороженое целыми вазами и щедро вознаграждал поваров, если тем удавалось порадовать его новым рецептом. А при дворе Людовика XIV рецепт ванильного мороженого охранялся как государственная тайна.

К началу 1700-х годов 250 французских кондитеров объединились в корпорацию французских мороженщиков. И это событие знаменовало начало новой эры – эры Мороженого для Всех.

В 1919 году американец Христиан Нельсон разработал рецепты мороженого, глазированного шоколадом. Его назвали  «пирожок эскимоса» (эскимо-пай). Нельсон возил свою продукцию по городам и продавал, одновременно показывая фильм про эскимосов. В конце концов слово «пай» выпало, и мороженое на деревянной палочке стали называть просто эскимо.

100 лет назад в Киеве на нынешней площади Независимости, а тогда Думской площади, можно было купить порцию мороженого в стаканчике за 1 копейку. Особенно славилась мороженым  «Кондитерская Семадени» на Крещатике с трехногими мраморными столами у сверкающих окон. На углу улиц Николаевской (сейчас архитектора Городецкого) и Меринговской (сейчас Заньковецкой) находился кафе-шантан “Аполло”, где собиралась творческая интеллигенция. Там предлагали пломбир с растертыми фруктами – персиком, малиной, абрикосом, лимоном, вишней; мороженое с мараскином (вид ликера), орехами или шоколадом.

У каждого из нас есть своя частная история, связанная с мороженым. Нам впервые бережно вручили вафельный стаканчик или эскимо на палочке и сказали строго: «Только не глотай сразу. Пусть растает на языке!».

А если все же после мороженого запершило в горле, не спешите покупать леденцы от боли и воспаления. Попробуйте на ночь прополаскать горло капельками САНДРИН. На утро боль как рукой снимет!